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滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、、腌渍作用。强大滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。
滚揉机分类可分为；真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。
特点：
1.本机采用优质不锈钢，原型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
2.桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。使该设备实现了自动呼机功能。
4.本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
